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Montrer sa conscience environnementale – et atteindre de nouveaux publics

La durabilité n'est plus un sujet de niche. De plus en plus de clients font attention au bilan environnemental d'un établissement gastronomique. Ceux qui assument leurs responsabilités et utilisent des produits durables se positionnent comme des fournisseurs modernes et tournés vers l'avenir – gagnant ainsi la confiance des consommateurs soucieux de l'environnement.

Respecter les obligations légales en toute sécurité

Les exigences en matière de normes environnementales dans la gastronomie augmentent – notamment concernant le plastique à usage unique et les matériaux d'emballage. Avec des articles de gastronomie durables, il est possible de répondre de manière proactive à ces exigences. Cela évite non seulement les risques juridiques, mais montre également aux autorités et aux partenaires un haut degré de responsabilité.

Une image moderne avec un véritable impact

Un établissement qui vit la durabilité de manière crédible est perçu positivement – par les clients, les employés et le public. La transition vers des produits durables offre la possibilité d'affiner le profil de marque et de se démarquer clairement de la concurrence. Agir de manière écoresponsable devient un élément intégré d'une présentation moderne et professionnelle.

Bambou – le polyvalent durable

Le bambou est l'une des matières premières à la croissance la plus rapide au monde. Pendant sa croissance, le bambou absorbe de grandes quantités de CO₂, ce qui le rend particulièrement respectueux du climat. Après la récolte, l'ensemble de la tige peut être utilisé – les fibres sont légères, solides et entièrement biodégradables. Cela rend le bambou idéal pour les brochettes de fingerfood ou les bâtons de sushi pour la vente à emporter.

Les produits en bambou allient conscience écologique et esthétique naturelle et constituent une alternative durable au plastique.

Feuille de palmier – laisser tomber au lieu de couper

Les produits en feuille de palmier sont fabriqués à partir de feuilles naturellement tombées du palmier arec – aucun arbre n'est abattu et aucune culture supplémentaire n'est nécessaire. Les feuilles sont simplement lavées, séchées et pressées à chaud pour leur donner forme. Cela donne des assiettes et des bols jetables avec un veinage unique – chaque pièce est un exemplaire unique. La feuille de palmier est naturellement imperméable, résistante à la chaleur et extrêmement solide.

Assiettes ou bols jetables en feuille de palmier ne sont donc pas seulement esthétiquement attrayants, mais aussi particulièrement durables – une véritable solution zéro déchet pour les événements, la vente à emporter ou le catering.

Bagasse – de déchets à emballage

La bagasse est la matière fibreuse résiduelle qui reste après l'extraction du jus de canne à sucre. Au lieu d'être brûlée, cette fibre précieuse est transformée en emballages solides et résistants à la chaleur. L'avantage : la bagasse ne nécessite aucune culture ni abattage – elle réutilise une matière première déjà disponible.

Assiettes, boîtes repas ou bols en bagasse sont adaptées au micro-ondes, résistantes aux graisses et entièrement compostables – une alternative réfléchie au plastique, particulièrement intéressante pour les établissements de vente à emporter.

Papier et carton – durable et recyclable

Les produits en papier et carton constituent une alternative écologique au plastique. Ils peuvent être recyclés après usage et sont donc nettement plus durables. Certains articles, comme les serviettes, sont déjà fabriqués à partir de papier recyclé.

Gobelets, Sacs ou Pailles en papier et carton offrent une solution simple, économique et recyclable – surtout là où l'hygiène et l'usage unique sont essentiels.

Bois – issu de forêts durables

Lors du choix de produits en bois, il faut prêter attention au label FSC. Celui-ci indique que le bois provient de forêts certifiées FSC. Le bois est facile à travailler, neutre en goût, robuste et entièrement biodégradable.

Couverts jetables comme fourchettes ou bâtonnets en bois sont donc un choix naturel et écologique pour la gastronomie et les concepts à emporter. Ils remplacent efficacement les couverts en plastique classiques et évitent la formation de microplastiques.